Miód ze spadzi liściastej 400 g w sklepie internetowym Beemienko

Miód ze spadzi liściastej ma mało słodki, głęboki smak z wyraźnie wyczuwalną żywiczną nutą. Pachnie lasem... i lipą. Tak, ten miód miał być lipowym. Natomiast w okresie nektarowania lip wystąpił duży pożytek spadziowy na drzewach dębu i leszczyny. Zdominował swoją intensywnością lipę. Po odebraniu zmierzyliśmy poziom przewodności - wyszła spadź liściasta. Badania laboratoryjne tylko to potwierdziły. A więc mamy w tym roku ciekawy miód, bo spadziowy, w którym wyraźnie wyczuwalna jest lipa. W formie płynnej koloru brązowego z wyraźną zielonkawą poświatą. Krystalizuje się dość długo - około 2 miesiące od daty pozyskania.

Miód spadziowy liściasty to produkt pszczeli, który powstaje ze spadzi – słodkiej substancji wydzielanej przez owady (mszyce, czerwce) żerujące na drzewach iglastych lub liściastych. W przypadku naszego miodu jest to spadź liściasta, która występowała głównie na liściach dębu i leszczyny.

Aby spadź wystąpiła muszą zostać spełnione określone warunki biologiczne i meteorologiczne:

• mszyce muszą w dobrej kondycji i populacji przetrwać zimę
• rozwojowi i aktywności mszyc sprzyja parne i duszne powietrze
• nie mogą w tym czasie występować ekstremalne warunki pogodowe - ulewne deszcze jak i susza czy upały wyhamowują spadziowanie (intensywny deszcz spłucze spadź z drzew, susza i upał- wysuszą ją)
• idealną temperaturą jest umiarkowane ciepło - w okolicach 25 stopni C
• spadzi sprzyja deszcz - mżawka, która podnosi poziom wilgotności powietrza.

I właśnie dlatego miód spadziowy jest tak unikatowy, bo aby wystąpił musi złożyć się na to szereg czynników niezależnych od człowieka. Zdarza się, że występuje raz na kilka lat - szczególnie teraz, kiedy ekstrema pogodowe zdarzają się coraz częściej.

➡️Ciekawostka - spadź jest bardzo specyficznym pożytkiem. W przypadku miodów nektarowych (takich jak rzepak czy gryka) pszczoły zbierają nektar tylko przez okres kwitnienia kwiatów roślin (zazwyczaj około miesiąc). Natomiast w przypadku spadzi - może ona występować ciągiem przez kilka miesięcy wystarczy "tylko", że zostaną spełnione wszystkie warunki dotyczące temperatur i mikrobiologii. W praktyce jednak takie warunki występują średnio raz na dekadę, a nawet rzadziej. Po kilku-kilkunastu parnych i ciepłych dniach zazwyczaj przychodzi burza, która doszczętnie spłukuje całą spadź wydzielaną przez mszyce.

Nie jest aż tak rzadko występujący jak spadź iglasta - głównie przez to, że natężenie drzew liściastych spadziujących (takich jak lipy, dęby, leszczyny, drzewa owocowe) jest znacznie większe niż zagęszczenie jodły czy świerka na 1ha, natomiast zarówno w przypadku miodu ze spadzi iglastej jak i liściastej warunki atmosferyczne i biologiczne muszą być spełnione, aby spadź w ogóle wystąpiła.

Miód spadziowy to jeden z najzdrowszych miodów w naszym kraju. Spadź pszczoły zbierają w naszych pasiekach na Roztoczu. W tym roku spadź liściasta wystąpiła na przełomie czerwca i lipca. Miód w nadstawkach pozostawiamy jeszcze na jakiś czas po to, aby dojrzał, a zawartość wody spadła poniżej 17%. W ten sposób mamy pewność, że miód nie sfermentuje. Dojrzały miód spadziowy po odebraniu krystalizuje się w ciągu 2 miesięcy do jasnobrązowej barwy, a na słoiku pojawiają się charakterystyczne białe wykwity. Świadczy to o jego najwyższej jakości. Zawiera więcej wapnia, potasu, fosforu i magnezu oraz enzymów niż tradycyjne miody nektarowe.

Dodatkowo:

➡️ dostarcza naturalnych węglowodanów i jest źródłem łatwo przyswajalnej energii,

➡️ zawiera związki fenolowe i inne naturalne substancje bioaktywne,

➡️ charakteryzuje się naturalną zawartością enzymów pochodzących z pracy pszczół,

➡️ zawiera naturalnie występujące przeciwutleniacze.

‼️WAŻNE INFORMACJE ‼️

‼️ Miód, jak i pozostałe produkty pszczele należy przechowywać w miejscu suchym, chłodnym i ciemnym- najlepiej aby temperatura nie przekraczała 20 stopni. Takie przechowywanie sprawi, że będzie zdatny do spożycia przez wiele lat i nie straci swoich właściwości.

‼️ Nieprawidłowe przechowywanie miodu i produktów pszczelich (narażenie na działanie promieni słonecznych, zbyt wysoka temperatura, pozostawianie niezakręconego słoika, wilgotne pomieszczenie) może sprawić, że miód się przegrzeje - rozwarstwi lub sfermentuje.

‼️ Aby miód nie utracił swoich właściwości zdrowotnych nie należy go dodawać do gorących napojów. Temperatura wody nie może przekraczać 40 stopni.

‼️ Krystalizacja jest naturalnym procesem cechującym prawdziwy miód. Chcesz upłynnić go? Żaden problem. Można to zrobić na tzw "kąpieli wodnej", należy pilnować jednak, aby temperatura miodu nie przekroczyła 40 stopni.